So sánh điểm khác biệt giữa cá mú đen và cá mú đỏ. Các món ăn phổ biến từ cá mú

17 Tháng 06, 2021
Loài người rất may mắn khi tận hưởng được vô vàn vật quý từ trời đất. Từ những đặc sản trên rừng vàng đến biển bạc trù phú. Thiên nhiên ưu ái ban tặng cho chúng ta loài cá mú. Một đặc sản làm nức lòng người bao thế hệ. Nổi bật với loài cá mú đen, cá mú đỏ làm nên những thực đơn món ăn đầy ý vị.

 

 

Đặc trưng của cá mú

Cá mú là loài cá biển quý hiếm có nhiều ở nước ta. Nhất là những vùng biển Quảng Ninh, Thanh Hóa và Nghệ An. Hiện nay, theo nghiên cứu của các nhà khoa học. Cá mú có đến hơn 400 loài, phân bố ở khắp mọi nơi. Sở hữu một thân hình mập mạp, nhiều thịt. Có cân nặng trung bình khoảng từ 1 đến 2 kg. Có loài cá mú nghệ cân nặng lên đến 50 – 60kg.

Cá có tỷ lệ đầu, thân khá cân đối, đầu khá dẹt, vây sắc. Miệng rộng, môi dày và trông khá trề. Hàm dưới dài hơn hàm trên, có xu hướng hếch lên. Loài cá này được đánh giá là thơm ngon. Trở thành đặc sản vùng biển đầy tiềm năng mà tất cả ai cũng ưa thích.



 

gia-ca-mu-bao-nhieu




 

So sánh điểm khác biệt giữa cá mú đen và cá mú đỏ.

Hiện tại cá mú có rất nhiều loại, mỗi loại đều có đặc điểm nhận dạng riêng. Trong số đó, cá mú đen và cá mú đỏ vẫn có rất nhiều điểm khác biệt dễ nhận thấy:

Đặc điểm cá mú đỏ

Cá mú đỏ là loài cá có đặc điểm thân hình hơi dẹt. Phần dầu và phần đuôi thuôn dài. Mõm cá mú đỏ trông khá nhọn, răng sắc và miệng rộng. Đặc trưng dễ dàng nhận thấy nhất là màu đỏ pha lẫn các đốm trắng. Ngực và mang có các vây mềm xung quanh. Cá mú trưởng thành thường có chiều dài khoảng 30cm. Hai vây lưng sắc nhọn và nối liền nhau, trải dọc toàn bộ lưng. Vây đuôi tròn và hơi lồi.

Về giá trị, cá mú đỏ là loài cá hiếm và có giá trị cao, đắt đỏ hơn so với cá mú đen. Vì thế chúng ta chỉ tìm thấy những thực đơn cá mú đỏ trong các nhà hàng sang trọng. Cá rất ít được bày bán tràn lan trên thị trường.

Đặc điểm cá mú đen

Cá mú đen hay còn được gọi là cá mú bông hay cá mú hoa nâu. Tên tiếng Anh là Brown-marbled grouper. Cũng giống như cá mú đỏ, cá đen có thân hình hơi dẹt. Tuy nhiên trọng lượng cơ thể của cá trưởng thành khá lớn. Trung bình rơi vào khoảng từ 5 đến 6kg. Chiều dài cơ thể khoảng 50 cm. Có con có chiều dài lên đến 1.2 m. Mắt cá rất to, miệng rộng, răng sắc nhọn. Khác với cá mú đỏ, cá mú đen có thân hình màu nâu đen. Trên thân cá có rất nhiều vạch ngang có màu nâu, xuất hiện nhiều chấm đậm.

Về giá trị kinh tế, cá mú đen có giá thành rẻ hơn cá mú đỏ rất nhiều. Và xuất hiện phổ biến trên thị trường. Có mặt trong các bữa ăn gia đình hay các quán ăn, nhà hàng lớn nhỏ.




 

gia-ca-mu-do


 

Cá mú giá bao nhiêu?

Như đã nói, cá mú có quá nhiều loại trên thị trường. Mỗi loại lại có nhiều mức giá khác nhau. Thường giá cá mú dao động trong khoảng sau:

  • Giá cá mú đen dao động trong khoảng từ 300.000 đồng/ kg trở lên
  • Giá cá mú đỏ dao động trong khoảng từ 900.000 đồng/ kg trở lên
  • Giá cá mú sao dao động trong khoảng từ 600.000 đồng/ kg trở lên
  • Giá cá mú mặt quỷ, cá mú gàu dao động trong khoảng từ 200.000 đồng/ kg trở lên
  • Giá cá mú chuột dao động trong khoảng từ 1.400.000 đồng/ kg trở lên…

Giá cả còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như thời tiết, cân nặng, kích cỡ… Trên đây chỉ là giá bán tham khảo. Trên thực tế giá cá mú có thể thay đổi tùy vào từng thời điểm. Muốn cập nhật giá cả mới nhất. Quý khách hàng vui lòng liên hệ đến Famfood để được tư vấn và báo giá đầy đủ nhất.




 

gia-ca-mu-den


 

Các món ăn phổ biến từ cá mú

Loài cá đặc biệt cung cấp những thớ thịt dày, thơm ngon, béo ngậy. Cá mú trở thành món ăn đặc sản từ vùng miền biển Việt Nam. Có quá nhiều món ăn ngon được chế biến từ cá mú. Đảm bảo thưởng thức một lần, bạn sẽ nhớ mãi hương vị về sau:

Đặc sản cá mú hấp

Món ăn này đã không còn xa lạ đối với mọi gia đình. Đặc sản cá mú hấp giữ lại trọn vẹn dinh dưỡng cốt yếu từ cá. Mùi vị thơm, thịt ngọt được hấp chung với nhiều nguyên liệu khác nhau. Khiến cho ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi.

Đặc sản cá mú om dưa

Một món ăn không thể thiếu trong ngày đông giá lạnh là cá mú om dưa. Thực đơn này là món ăn lý tưởng dành cho tất cả mọi người. Hương vị tuyệt diệu của thịt cá ngọt, mềm, sốt sánh. Vị chua chua của dưa muối ăn tới đâu là xuýt xoa tới đó.

Món cá mú kho tộ

Với hương vị đậm đà của cá với mua chua hay quả sấu, riềng, ớt, gia vị. Món ngon từ cá mú phải kể đến kho tộ. Thịt cá mềm, dai, ngon, béo bở hiếm có thể tìm thấy ở thực đơn kho tộ nào khác. Màu sắc bắt mắt vô cùng khiến ai cũng trầm trồ khen ngợi.

Ngoài ra, món cá mú nướng than, cháo cá mú, cá mú đỏ nấu lá me…cũng là những thực đơn tuyệt vời. Mang lại hương vị đậm đà, quyến rũ.